Le journal du commerce local

Boulangerie, fromagerie, fleuriste, primeur : guide par métier pour vendre en ligne en retrait boutique.

Vendre en ligne ne se pratique pas de la même façon derrière un comptoir de boulangerie ou dans une boutique de fleurs. Produits frais, préparations à la demande, ventes au poids, rendez-vous : voici, métier par métier, comment construire une vitrine en ligne utile avec le retrait en boutique.

En bref. Pour un commerce de bouche ou un artisan de proximité, la vente en ligne la plus adaptée est la commande avec retrait en boutique : le produit ne voyage pas, il est préparé au moment voulu et remis en main propre. La clé est d’adapter le catalogue à son métier : unités de vente (pièce, kg, litre, bouteille), variantes (tailles, formats) et, pour les métiers de service, réservation de rendez-vous.

Le principe commun à tous les métiers

Quel que soit le métier, le retrait en boutique repose sur trois règles simples. D’abord, ne proposer en ligne que ce que l’on sait préparer de façon fiable. Ensuite, afficher clairement les horaires où la commande peut être retirée. Enfin, raconter son savoir-faire : sur internet, c’est l’histoire et le visage du commerçant qui font la différence avec un vendeur anonyme.

L’espace commerçant de Place des Commerçants offre les outils nécessaires pour s’adapter à chaque métier : des unités de vente variées (pièce, portion, g, kg, cl, litre, bouteille, carton), des variantes par produit (tailles, couleurs, formats), l’import d’un catalogue depuis un fichier modèle, et un module de réservations et rendez-vous pour les activités de service.

Boulangerie et pâtisserie

Le pain est le produit de proximité par excellence, et le retrait en boutique répond à un besoin très concret : être sûr de trouver sa baguette tradition ou son gâteau de week-end.

• Ce qui marche en ligne : les commandes à l’avance (gâteaux d’anniversaire, entremets, viennoiseries en quantité pour un bureau ou une réunion de famille), les pains spéciaux, les produits de saison.
• Comment le présenter : vente à la pièce pour les gâteaux, avec des variantes par nombre de parts ; une photo par produit phare.
• Le conseil : indiquez sur votre page le délai dont vous avez besoin pour les commandes spéciales, et ne mettez pas en ligne les produits que vous ne pouvez pas garantir.

Fromagerie et crèmerie

Un fromager vend du conseil autant que du produit. La vitrine en ligne doit transmettre ce savoir-faire.

• Ce qui marche en ligne : les plateaux à composer pour un repas, les assortiments de fêtes, les produits de garde.
• Comment le présenter : vente au poids (g ou kg) pour la coupe, à la pièce pour les fromages entiers ou les plateaux, avec des variantes par nombre de convives.
• Le conseil : utilisez la rubrique consacrée à vos pratiques et savoir-faire pour parler affinage, origine et producteurs. Le retrait en boutique est l’occasion de conseiller l’accord avec le vin ou le pain.

Fleuriste

La fleur est un produit fragile et souvent offert à une date précise : anniversaire, fête, cérémonie. Le retrait en boutique évite les risques du transport.

• Ce qui marche en ligne : les bouquets en plusieurs tailles, les compositions pour un événement, les plantes.
• Comment le présenter : un produit « bouquet de saison » avec des variantes par taille, plutôt que des dizaines de références figées que vous ne pourrez pas reproduire à l’identique.
• Le conseil : précisez que la composition dépend des arrivages. Pour les compositions sur mesure, le module de rendez-vous permet au client de réserver un moment d’échange en boutique.

Primeur

Le primeur vend des produits frais, saisonniers et souvent au poids. La commande en ligne fait gagner du temps au client pressé.

• Ce qui marche en ligne : les paniers de saison, les fruits et légumes de base commandés chaque semaine.
• Comment le présenter : vente au kilo ou à la pièce selon les produits ; un panier à la pièce avec des variantes de taille.
• Le conseil : mettez à jour les disponibilités au rythme des saisons. Un produit absent de l’étal ne doit pas rester en ligne.

Caviste

• Ce qui marche en ligne : les sélections du moment, les coffrets, les commandes pour un événement.
• Comment le présenter : vente à la bouteille ou au carton, deux unités disponibles dans l’espace commerçant.
• Le conseil : misez sur le conseil au moment du retrait, c’est ce qui vous distingue d’un site de vente à distance.

Restaurants, traiteurs et métiers de service

Pour un restaurant, un traiteur, un hébergement ou une activité de service (coiffure, esthétique, réparation), le besoin n’est pas toujours de vendre un produit, mais de remplir un agenda. Le commerçant peut déclarer son type d’activité ; pour les restaurants, hôtels et services, les outils de réservation sont mis en avant.

• Des prestations réservables, chacune avec un nom, une durée et un prix.
• Trois modes de paiement au choix : paiement sur place, acompte en ligne ou paiement total en ligne.
• Un écran de suivi des réservations dans l’espace commerçant.

Les erreurs communes, quel que soit le métier

• Un catalogue trop large et impossible à tenir à jour. Mieux vaut quinze produits fiables que cent approximatifs.
• Des photos absentes ou trompeuses. Montrez le produit tel que le client le recevra.
• Une page boutique vide. Histoire, savoir-faire, propriétaire, horaires : ces rubriques rassurent l’acheteur.
• Rester seul. Une vitrine isolée est difficile à faire connaître ; une place commune, parrainée par l’association ou la mairie, réunit les commerces du quartier au même endroit.

Pour voir à quoi ressemble une boutique sur la place, des boutiques de démonstration sont accessibles depuis le site. Elles sont signalées comme des exemples : il ne s’agit pas de vrais commerces.

Ouvrir ma boutique sur la place de mon quartier